学生“饭盒子”的守护者

学生享用午餐。

自检 天地和自设食品快检室,确保食材和成品安全。

烹饪 厨师正在忙碌地炒菜。

配菜 工作人员为盒饭装上饭菜。

运输 胡家华确认午餐的情况,为车厢贴上封条。

分餐 学生排队领餐。

“阿姨,今天喝什么汤呀?可以帮我多盛一些吗?”“哇,今天中午还配了肉丸!”一个阳光灿烂的中午,新安中学(集团)外国语学校内下课铃刚刚敲响,翘首以待的孩子们便一拥而上,围着橙色的保温桶叽叽喳喳,迫不及待地迎接他们的午餐。“今天的菜真好吃!”二年级(6)班的一个孩子咬了一口排骨,和邻座的小伙伴交流起来。

为了准备这香喷喷的学生餐,广东天地和实业控股集团有限公司的中央厨房凌晨就开始热闹起来:3点,揉面、制作面点;6点,洗菜、切菜、烹调;10点,第一批餐点装车、配送到宝安乃至深圳各区的学校;11点30分,全区50多个学校迎来了天地和的餐食保温箱,工作人员为孩子们盛上热气腾腾的饭菜和汤……享用午餐的欢笑与食物的香气相互交织,在教室里荡漾。

当天午餐结束后,配餐公司的工作并没有结束,餐具还需带回中央厨房进行清洗消毒——为下一次的安全用餐做好准备。有时,做完清洗消毒、库存盘点、为次日出餐准备材料等工作后,中央厨房已迎来凌晨2点的月光。“工作内容不复杂,但整个流程一定要前后衔接、环环相扣,才能确保配餐精准、安全。”天地和总裁胡家华表示。

为了保障孩子们“舌尖上的安全”,去年9月,天地和自建中央厨房,自设食品快速检测室,建立起食品安全溯源体系;从汕尾的蔬菜种植基地将食材带到宝安,健康和安全跨越上百公里的距离,凝聚在孩子们热腾腾的一餐饭里。

为了给孩子提供最好的服务,胡家华到生产线上督导工作,他在货车旁检查每个保温箱是否紧紧扣好、在发货单上签字确认、给车厢贴上封条。他还时常随货车到学校确认配餐的安全。胡家华常和员工重复卫生要求,“要戴手套和口罩,不能提前打开餐具盒,保证饭菜不被污染。”他深知孩子的健康是父母最关注的事,要做让家长放心的良心餐,是他投身于学生餐行业并将长期坚持下去的追求。

宝安日报记者 李立治 宋璐 文/图


[责任编辑:贺靛婧]

图片新闻更多+

街道新闻更多+