敲响寓意庆祝吉祥的大鼓，启动第十九届沙井金蚝美食民俗文化节。
▲开幕式上，沙井本土非遗传统文化演出《蚝乡预言》上演。
▲现场直播销售沙井蚝产品。
人间烟火气，最抚世人心。沙井金蚝节的烟火气，已经成为深圳人岁末的乡愁和念想。12月23日上午，随着沙井古墟金蚝剧场上寓意庆祝吉祥的鼓声响起，第十九届宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称“沙井金蚝节”）正式开幕。12月23日至明年1月10日期间，三大系列23项精彩活动（详见12月23日《宝安日报》5版）陆续上演，线上直播同步开启“云游”模式，为广大市民带来“一站式”民俗盛宴。区委常委、宣传部部长周学良出席开幕式。
本届沙井金蚝节由深圳市文化广电旅游体育局、宝安区人民政府主办，宝安区文化广电旅游体育局、宝安区沙井街道办事处承办。作为广东省旅游文化节的重要组成部分和深圳市“一区一节庆”活动，已经成功举办十八届的沙井金蚝节是深圳地区乃至全省范围内历史最悠久、规模最大、影响最广、最具代表性的传统民俗文化活动，其品牌影响力从深圳走向广东，从广东走向全国，已超越了单纯的旅游节庆活动范畴，成为“魅力蚝乡、古韵沙井”的一张闪亮名片。
23项活动精彩纷呈
邀您游古韵沙井尝蚝乡美食
十二月的沙井，“蚝”事连连，“蚝”味飘香，“蚝”情万丈。
自去年沙井古墟新生项目荣获2021年联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护奖后，今年，“沙井蚝生产习俗”和“深圳沙井螳螂拳”成功入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录；沙井少儿粤剧荣获第十三届“广东省少儿戏曲小梅花荟萃”7项金奖、第二十六届“中国少儿戏曲小梅花荟萃”5项金奖的好成绩；沙井金蚝节品牌获得首届深圳文化口碑榜“年度文化品牌”荣誉，以及“深圳网络精品排行榜”最具文化魅力奖，一批优秀传统文化在千年蚝乡大放异彩。
沙井历史文化底蕴厚重，是广府海洋文化的典型代表，文旅资源潜力巨大，在推动文旅融合发展方面具有先天优势。特别是在沙井大街（金蚝小镇）、融创冰雪文旅和海上田园升级改造等大型综合文旅项目加持下，未来沙井必将成为兼具地域特色与国际魅力的文旅新高地。当前，沙井街道正围绕宝安区“422133”工作主框架，大力推动海洋新城片区、深港先进制造业合作区和深圳西部市级中心的规划建设，一批大型公共配套加快推进，魅力沙井将更加宜居宜业宜游，沙井也必将成为粤港澳大湾区“黄金内湾”的一颗璀璨明珠。
来自沙井雍睦堂的两只醒狮热闹欢腾的献演拉开了本届沙井金蚝节开幕式的序幕，狮子足踏鼓点，将其神态演绎得活灵活现，向观众展示了传统文化的独特魅力。《蚝乡预言》微型情景剧带领观众一同回望从合澜海到卢亭人的奇幻传说以及现代异地养蚝故事，讲述所有的美好都因为热爱而生，所有的文明都因为坚守而传承，正是沙井人保持热爱、接续坚守，沙井蚝才能穿越幽深的岁月，演绎崭新的故事。
开幕式现场，《鼓粤蚝情》串烧、非遗表演《螳螂拳》、儿童粤剧《哪吒》等节目陆续上演，贯穿了沙井千年人文历史，展示了蚝乡璀璨传统文化。
随着《下一个，请》配乐诗朗诵结束，第十九届沙井金蚝节开幕式渐入尾声，但系列精彩活动才刚刚拉开序幕。12月23日至明年1月10日期间，千年蚝乡“非遗”展览及展演、“蚝乡赶集”生活节、沙井非遗文化展等23项精彩活动热情邀请大家来游美丽蚝乡、品尝蚝乡美食。
品非遗奶茶观开蚝大赛
感受蚝乡民俗风土人情
在距离沙井古墟金蚝剧场不远处的义德堂对面，主办方搭建起“蚝美集市”，新宝沙水产公司、蠔门饭店、凤姨小吃店等商家在此摆摊，为您开启味觉盛宴，邀您品味沙井独有的地方美味。如今，奶茶店遍布大街小巷，在“蚝美集市”上也不例外，这家店飘出浓郁的茶奶香，吸引了众多游客驻足品尝，它就是“余庆池非遗奶茶”。这也是一杯特别的奶茶，在奶茶传承的路上，余庆池坚守了二十余载，令这门制作技艺被评为宝安区非物质文化遗产、深圳市级非物质文化遗产。
作为一项陪伴了深圳人18年的民俗节庆，金蚝节每年都刷新玩法，将本土乡情民俗与年轻潮流艺术完美结合，火爆各大社交平台，让传承更时尚、有新意。眼前的沙井街道第二届“蚝乡赶集”沙井古墟蚝美生活节精彩纷呈，“蚝乡赶集”还将从时间和创意出发，围绕蚝乡生活方式、蚝乡市集、创意文化、非遗活动、民谣音乐等内容，举行墟市、音乐、舞狮、武术、动漫、手鼓、粤剧等活动，用创意连接沙井古墟历史脉络，在关于历史、文化、城市、墟市的全新想象中，营造千年蚝乡梦幻的生活场景，让市民在逛沙井古墟的时候，感受千年蚝乡的传统生活方式、蚝乡民俗风土人情。
作为每年金蚝节的最地道“例牌菜”，在沙井义德堂门口，蚝民开蚝大赛、蚝民做蚝菜烹饪比赛同步上演，游客不仅能近距离观赏开蚝绝技，还能学上几手以蚝为主材的家常菜烹制方法。
随着一声哨响，来自8个社区的16名队员两两一队开启了速度与力量的较量，他们身着蚝民独有的服饰，头戴竹帽，把现场带入了古时沙井蚝丰收的场景。经过15分钟的激烈角逐，最终来自沙四社区的关竹仙、关晶桃姐妹凭借8公斤的成绩荣获本届开蚝大赛的第一名。“要做到快、准、狠。”有着20年开蚝经验的关竹仙在谈起技巧时说。
不远处，扑鼻的蚝香味阵阵袭来。在蚝菜烹饪比赛上，8组选手正现场展示娴熟技艺，花式烹饪生蚝美味。“豪情金蚝”“蚝酒不见”“蚝宴八方”“蚝蚝食”……光是看到菜名，就令人无限遐想。越发浓厚的蚝香，令现场游客个个都成了“速食客”，评委刚刚品完，盘中的生蚝就被一抢而空。最终，来自沙四社区的菜品“玉翠蚝”荣获本次比赛第一名。
漫步古墟，流连忘返。今年，沙井金蚝节还推出蚝乡非遗—-沙井非物质文化遗产展览及展演，活动围绕千年蚝乡历史文物及生活习俗、沙井粤剧、华林派螳螂拳、醒狮等非物质文化遗产，以图文、视频等形式，展示千年蚝乡民俗文化，让来参观者用第一视角，感受沙井穿越千年时光的民俗美、风景美、故事美、时光美，弘扬宝安广府文化。
主播带您“云”游古墟
线上体验民俗文旅融合
今年，主办方继续采用全程网络直播的方式，与广大网友相约在深圳现存面积最大、保护最完整、最具特色的“沙井古墟”历史风貌保护区。
“南方+”平台、南方财经（21财经）平台全程直播了开幕式，南方财经（21财经）还开设了“开幕仪式”“品鉴沙井”“趣玩沙井”三大直播间，打造“云”游古墟网络直播活动，与屏幕前的“游客”一同“云”乐蚝乡文化、“云”购蚝乡特产、“云”品蚝门盛宴。
沙井金蚝节现场，广电主播、网络红人多点位云游古墟，让市民通过手中的屏幕，就能够在“云端”体验、观看“蚝乡赶集”沙井古墟蚝美生活节、非遗表演、蚝民开蚝比赛、蚝菜烹饪比赛等活动。值得一提的是，在义德堂门外更是搭设了直播间，采用网络渠道推介沙井蚝产品，网络主播现场热情推介鲜味蚝油、蚝粒酱、蚝罐头、蚝豉等，扩大蚝产品销售渠道，助力“沙井蚝”火起来。
沙井因蚝而兴。东晋时沙井人就已“惟食蚝蛎，垒壳为墙壁”。1958年沙井蚝业社获国务院嘉奖，是深圳首个获国务院奖状的劳动集体。沙井蚝产品远销东南亚、欧美，创造了中国水产史上的一大奇迹。
沙井以蚝闻名。沙井蚝是集民俗、文化、旅游为一体的产业，随着“沙井蚝生产习俗”和“深圳沙井螳螂拳”成功入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录，沙井蚝与粤剧文化、螳螂拳、壆岗足球等一道组成了千年蚝乡的文化名片。
党的二十大报告指出，要“坚持以文塑旅、以旅彰文，推进文化和旅游深度融合发展”。在“双区”驱动、“双区”叠加的历史机遇下，处在前海合作区和深圳市级西部中心交会地带的沙井孕育出更大生机，正奋力打造生产、生活、生态三生融合，智能制造、会展文旅、高端商务、现代商贸、海洋服务于一体的深圳西部城市中心。
宝安日报记者 徐迅 通讯员 黄小婷/文 记者 宋璐/图