深圳新闻网2023年10月19日讯（记者 丁彦婷）食用四季豆使人中毒的主要原因是烹调加工不熟，每年因此而发生的集体中毒事件不少。而家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。
在炒菜时，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀，加热煮至四季豆外观失去原有的生绿色，食用时没有豆腥味，就不会中毒了。尤其要注意的是，集体食堂是大锅炒菜，容易生熟不均，所以不建议集体食堂采购加工四季豆。
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