深圳新闻网2023年6月9日讯（记者 贺靛婧 实习生 邱穗君 通讯员 潘铭山 林宛霓/文）6月8日，“品味基围 精彩福海”——2023深圳宝安基围美食文化节暨非遗文化展演活动在深圳国际会展中心12号馆隆重举行。福海街道正式发布10道金牌基围美食及基围美食地图，并为辖区优质餐饮企业、必打卡商圈（市集）、必吃基围餐馆进行授牌。宝安区委常委、宣传部部长周学良，深圳报业集团党组副书记、社委会副社长、集团经营管理委员会总经理刘大岭，宝安区委宣传部副部长孙箫韵，福海街道党工委书记许琳，福海街道党工委副书记、办事处主任朱越人，深圳报业集团编委会内容总监、宝安日报社总编辑张平照出席启动仪式。
置身第十九届文博会会场，一场调动味蕾和感官旅行的饕餮盛宴带广大市民认识一个非同凡响的崭新福海。有福之地，海纳百川。近年来，地处粤港澳大湾区核心区域、广深港科技创新发展走廊和东西向发展走廊的交会处，福海街道如沐春风，被深港先进制造业合作区、世界级商圈等重大战略部署层层圈中，“制造福海”“会展湾畔超级联系人”等福海元素成就了如今的致强、品质、精彩福海。
此次活动以本地基围美食为媒，福海已然迈出奔赴世界级商圈的重要一步。未来，鸡煲蟹、基围虾、黄油蟹等基围美食将被越来越多的人所熟知，福海基围、宝安基围乃至深圳基围的美食名片必将搭乘文博会这股东风闻名全国。
舞龙舞狮活力开场
非遗魅力闪耀文博会现场
咚咚锵，咚咚锵……昨日上午10时，“品味基围 精彩福海”2023深圳宝安基围美食文化节暨非遗文化展演活动在桥头醒狮、和平女子舞龙的欢腾热闹中开场，现场观众循声而来，络绎不绝。
据了解，福海桥头醒狮团并不是一支普通的狮队，该狮团形成于清朝，历史悠久，文化底蕴深厚，不断发展创新成为岭南舞狮重要流派，更被列入省级非物质文化遗产名录。近年来，福海桥头醒狮团过关斩将，屡创佳绩，曾荣获第八届“美高梅狮王争霸——澳门国际邀请赛”冠军、第十一届海峡论坛·海峡两岸舞龙舞狮大赛金奖等重大奖项。每逢佳节，桥头醒狮的雄伟身影就会出现。
与福海桥头醒狮团相媲美的福海和平女子舞龙队则成立于2006年，是深圳市首支女子舞龙队。2012年，这支舞龙队曾代表深圳参加广东省龙狮大赛，以《巾帼显英姿》节目获得女子规定套路广东省冠军。
当天的启动仪式上，两支队伍活力开场，相互配合，踏着各自鼓点，舞出非遗文化的底气，也传递出福海对文化传承的坚定信心。
“三鲜”理念融入会场
福海“基围号”成会场网红打卡地
“听说12号馆有基围美食节，特意来看看。”活动现场，不少观众循味而至，看到美食节上的福海“基围号”颇感兴趣。这是一艘帆船造型的打卡装置，配合蓝色海洋舞台的现场呈现，仿佛让人置身于海洋之中，工作人员表示这也寓意福海各项事业发展乘风破浪、未来可期。活动现场，许多观展市民纷纷拿出手机拍照留念，福海“基围号”成为现场当之无愧的网红打卡点。
记者获悉，为了呈现福海街道本地基围文化，同时考虑到此次是美食节活动，主办方特意将“三鲜”理念融入会场。所谓“三鲜”，即为“海鲜、新鲜、味道鲜”。第一个“鲜”，指的是活动现场展示的基围菜中的海产品、基围美食，可供专家、观众现场品鉴；第二个“鲜”，则为“非常之鲜”，即海鲜刚刚打捞而来，这也与活动现场的打卡装置福海“基围号”相呼应；第三个“鲜”自然是味道鲜，基围美食讲究原汁原味，活动现场力求将当天现做的10道金牌基围美食呈献给广大食客，让越来越多的人爱上福海基围菜，了解基围文化内涵。
原汁原味鲜美精致
福海十大金牌基围菜新鲜出炉
民以食为天。启动仪式上，福海街道正式公布10道金牌基围菜品：鸡蟹煲、碌鹅、蒸三干、煎焗花鱼、白灼麻虾、扎兰蒸灰蟹膏、蒜子沙窝炆脆鳝、电饭煲焗鸡、黄油蟹、蒸三鲜。现场还有更多美食让人记忆犹新，也令美食博主、现场观众流连忘返，如和平社区展出的“基围记忆”，这是一道芋头糕，口感松软浓郁，让人品尝过后唇齿留香；又如深耕福海的百年品牌华班食品创新制作的“基围双宝”，口感鲜美，十里飘香。
“这就是传说中的黄油蟹？”“扎兰是什么？”活动现场，美食博主、观众食客纷纷拿出相机拍照，并浅尝味道。相互交流中，一段属于基围人的故事浮出水面，也让大家对基围文化充满无限遐想。
时间回溯到上个世纪初，福海街道新和、和平社区是一片滩涂。然而，来自珠江口各地的渔民逐渐在此围垦而居，他们靠打鱼为生，生活自足，这便是流传至今的“水流柴”。后来，“水流柴”上岸生活，开拓万亩良田，开发咸淡水养殖，将其勤劳、拼搏的精神一代代流传下来，由于鱼塘交错，“田基”纵横，形成了当地颇具特色的基围文化。
福海地处珠江口，为咸淡水交界处，这里生产的海鲜质量好、口感佳。基围菜是基围人围垦而居，传承至今的美味珍馐。据基围传承人周耀全介绍，由于生活在鱼米之乡，物产丰富，基围菜的食材以海鲜为主。“春鳊秋鲤夏三黎，冷鲚热鲈冬至鳝。”这是福海当地基围人广为流传的饮食谚语，传递出基围菜就地取材、应季烹饪，同时保留传统基围菜式的原汁原味、新鲜肥美等饮食文化特点。
近年来，基围菜在不断发展中融合创新，福海街道新和社区积极开展系列基围文化建设，挖掘基围文化内涵，传承基围质朴、拼搏、开拓的精神。
当天，福海街道正式发布基围美食地图，尤其是深藏于街巷之内的8家基围餐厅成为本地特色美食的地标餐馆。俗语云，好酒不怕巷子深，真正的美食食肆暗藏一隅，更显神秘，基围味道也定然不会辜负食客的味蕾。
“福海美食商圈雏形初现，广大食客可按图索骥。”许琳表示，目前深圳市正积极打造世界级商圈，福海商圈也在不断拓展，广大食客除了寻觅地道基围美食之外，还可以前往会展湾花园里、同泰时代广场、渔人码头等重要餐饮商圈打卡。
美食大咖齐聚福海
本土特色引爆流量
不同于往常的美食节，福海街道“品味基围 精彩福海”——2023深圳宝安基围美食文化节暨非遗文化展演活动上既有好“吃”的又有好“看”的，吃的是地地道道的基围菜，看的是非遗舞龙舞狮以及颇具本土特色的鱼灯舞。
记者获悉，新和社区鱼灯舞队组建于今年4月，由新和社区14名当地基围妇女以及热爱基围文化的2名社区常住居民组成。鱼灯舞是一种以鱼灯为道具的民间舞蹈。为了增添节日欢乐热闹的气氛，祝愿在新的一年里生活富裕安康，祈祷来年的出海一帆风顺，年年有鱼，基围渔民们制作鱼灯，用铁丝扎鱼骨，绸缎裹鱼身，丝印鱼鳞，内置小电灯在鱼腹下装一条长棍供演员举鱼灯起舞，舞起来的“鱼”惟妙惟肖，充满生命力。
当天的展演活动中，新和鱼灯舞文化元素突出，舞姿独特、观赏性强。值得一提的是，现场还设有新和手作摊位，由专人教大家如何制作鱼灯。“这是你们自己制作的吗？可以送我一个鱼灯吗？”有观众在摊位前驻足询问道。鱼灯制作体验也是十分火爆，启动仪式结束后，所有鱼灯就被现场观众“抢”光，一灯难求。
据新和社区相关负责人介绍，融合了现代审美后改编的鱼灯舞体现出基围人特有的拼搏开拓精神，是对基围传统文化的继承和发扬。
不仅如此，此次活动还得到宝安区餐饮协会、福海商会、会展湾花园里、同泰时代广场、皇冠假日酒店，桥头、和平、新和、塘尾、新田、稔田股份合作公司的大力支持。值得一提的是，余庆池非遗奶茶现场展演也吸引了不少观众，大家纷纷表示，“不用去香港，就能品尝到正宗港式奶茶的醇厚香甜。”
启动仪式后，福海街道美食文化节正式启动，本报记者将联合美食博主，以“世界这么大，去福海吃吃看”为暗号打卡福海8家基围餐馆，并通过抖音、视频号、小红书等平台全方位进行发布，通过发挥垂直平台的粉丝效应，集中火力让基围美食文化持续发酵，也让福海基围美食名片美名远播。
福海十大金牌基围美食
鸡蟹煲、碌鹅、蒸三干、煎焗花鱼、白灼麻虾、扎兰蒸灰蟹膏、蒜子沙窝炆脆鳝、电饭煲焗鸡、黄油蟹、蒸三鲜
福海优质餐饮企业
深圳市蚝乡渔港餐饮管理有限公司
深圳市佳记海鲜餐饮服务有限公司
深圳市潮盛渔港餐饮管理有限公司
福海必打卡商圈
同泰时代广场
会展湾花园里
渔人码头
福海必吃基围餐厅
深圳市宝安区鱼水围餐厅
深圳市宝安区福海街道基围渔邨海鲜馆
深圳市宝安区福海街道渔家庄基围菜馆
深圳市宝安区福海街道洪洪农家乐
深圳市宝安区福海街道基围渔村餐饮店
深圳市宝安区福海街道大东海海鲜酒楼
深圳市宝安区福海街道新明记餐厅
深圳市宝安区福海街道小村里餐饮店