疫情期间，除了做好防护，如何在饮食上做到既品种丰富、花样繁多，又能保证营养摄入，有效增强免疫力？为了让大家吃得健康安心，宝安区慢性病防治院健康管理专家开出营养妙方。

一是要食物多样，谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类。

二是要多吃蔬果、奶类、大豆，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。尽量多进食奶及其制品，特别是酸奶。经常吃豆制品，适量吃坚果。

三是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，坚决杜绝食用野生动物。

四是少盐少油，控糖限酒，足量饮水，成年人每天7~8杯水（1500~1700ml），白开水和茶水都很好；不喝或少喝含糖饮料。

五是吃动两平衡。在家也要坚持运动、保持健康体重；不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。

六是按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。要选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备要生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。

另外，在均衡饮食之外，营养专家建议，到市场或超市选购食材时，选择经过检疫并已经宰杀好的肉类，避免接触活禽；烹饪操作时，生熟食物分开处理、不要共用同一面砧板，动物性食物要充分加热煮熟，同时减少可以直接生食食品的食用，不建议选购烟熏、腊制类鱼、肉制品。可适量选用高温灭菌包装的卤肉，少量选购肉松等。少选购油炸鱼肉制品。

在采买蔬菜上，优先选择深色蔬菜，特别是绿叶菜，如果购物不方便，可以选择根茎类蔬菜和菌藻类干货，但不建议长期大量作为蔬菜食用。不建议大量食用晒干或者风干的叶菜类，以及腌渍或罐头包装的蔬菜。同时，可适量采购灭菌包装液体牛奶和酸奶、全脂奶粉、奶酪等。孕产妇和儿童可分别选择适合其特点的配方奶粉。

营养专家提醒，在冰箱储存食物一定要生熟分储、上熟下生、果蔬分储、鱼肉分储、密闭储存，不宜过满，鸡蛋必须单独储存。食品储存有期限，冰箱可以保鲜但无消毒功能，需定期清理。

宝安日报记者 杨林 通讯员 张菲玲